Mansaf: Národní pokrm Jordánska sestává z vařeného jehněčího masa podávaného na rýži s posypanými piniovými oříšky a kyselým jogurtem na straně, který se přelije přes jídlo.
Maqluba: Tato vydatná volba se překládá jako „naruby“ a je to směs kuřete nebo jehněčího, rýže a zeleniny, které se společně vaří a poté se otočí na talíř a vytvoří vrstvený pokrm.
Mujaddara: Tento jednoduchý, ale sytý pokrm z čočky, rýže a smažené cibule je ideální pro vegetariány.
Mezze: Běžným způsobem stravování je objednat si různé mezze (malé pokrmy), které se sdílí mezi všemi. Dobré restaurace mohou nabízet až 30 různých možností, jak studených, tak teplých. Oblíbené jsou tabbouleh (salát z petržele), fattoush (salát s křupavým smaženým chlebem), plněné vinné listy a hummus. Teplé možnosti zahrnují falafel a mini hlavní jídla jako kibdet djaj (smažená kuřecí játra), jawaneh (kuřecí křídla) a kibbeh (mleté maso a bulgur tvarované do placiček). Chléb a nakládaná zelenina jsou vždy zdarma.